Слабосолена Нельма

Підготуйте всі інгредієнти.

Розділіть нельму на філе, зніміть шкіру та ретельно перевірте на наявність кісток.

У невеликій ємності змішайте сіль, цукор, чорний перець і подрібнений лавровий лист.

Натріть філе підготовленою сумішшю з усіх боків, потім викладіть його на харчову плівку.

Зверху і знизу розкладіть гілочки кропу та петрушки.

Щільно загорніть рибу у плівку, щоб не було доступу повітря.

Покладіть філе у контейнер або на тарілку, накрийте й поставте в холодильник.

Залиште просолюватися щонайменше на 24 години, перевертаючи кожні 12 годин.

Дістаньте з плівки, видаліть надлишки солі та спецій, обсушіть паперовим рушником.

Наріжте рибу тонкими скибками й подавайте з житнім хлібом, свіжими овочами або вершковим сиром.