Булочки повинні бути свіжими, з хрусткою скоринкою та повітряним м'якушем.
Дрібно порубати цибулю. Огірки нарізати тонкими скибочками.
Філе оселедця нарізати на невеликі шматочки.
Філе оселедця покласти на обидві сторони булочки - верхню та нижню. Посипати цибулею та накрити огірком.