Хліб порізати на великі шматки, змастити їх олією і покласти на дошку олією вгору.
На один шматок хліба покласти козячий сир, перці та шпинат. Зверху накрити іншим шматком хліба, щільно притиснути. Обрізати кірки, нарізати по діагоналі на трикутники і подавати.