Сирний Рулет Із Червоною Рибою

Сир натерти на великій тертці. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Тертий сир перемішати з половиною зелені. Отриману суміш викласти в щільний поліетиленовий пакет, опустити в каструлю з окропом, притримуючи рукою. Варити 2-3 хвилини до розм'якшення сиру.

Рибу очистити від кісток та шкірки, нарізати на тонкі довгі скибочки. Сирну масу у пакеті викласти на стіл, розкотити у тонкий шар. Верхню частину пакета надрізати та видалити. Викласти скибочки риби рядами на сирний пласт, чергуючи з рядами зелені, згорнути рулетом. Накрити харчовою плівкою. Поставити під легкий прес, охолодити у холодильнику 1 годину. Нарізати на скибочки та викласти на листя салату.