Сирні Крокети З Мигдалем Та Гірчичним Соусом

Зваріть картопля в підсоленій окропі до м'якості. Злийте воду, додайте половину вершкового масла|мастила| і добре розімніть, потім додайте|добавляйте| збиті білки, молоко, тертий сир і петрушку. Беріть по 1 столовій ложці тіста і ліпіть крокети. Всередину кожного покладіть по 1 горіху.

Змішайте яйце та 45 мл води. Швидко занурте крокети в яєчну суміш, потім обваляйте в сухарях, щоб вони повністю покрили крокети. Охолодіть 1:00.

Для соусу розтопіть вершкове масло, що залишилося в сковороді. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і злегка обсмажте 1 хвилину. Зніміть з вогню і вмішайте воду, що залишилася, вершки, гірчицю, сіль і перець. Поверніть на вогонь і варіть, помішуючи, доки соус не загусне.

Розігрійте олію в сковороді і смажте крокети до золотистого кольору. Викладіть на паперовий рушник.

Розкладіть по тарілках і подавайте із соусом.