Найсвіжіші продукти (шпинат, рукола, помідори, синій базилік, червона цибуля) кришимо, ніжно місимо і поливаємо оливковою олією.
Плюс трохи давленого часнику.
Цибуля — тонкі кільця, а великі зелені оливки кладемо цілком.
Викладаємо салат на обсмажену чіабатту.