Шотландські оладки

Як приготувати

1. Крок 1

   Просіяти борошно у велику миску, додати розпушувач, сіль і корицю. Змішати із цукровою пудрою (залишити 1 столову ложку цукру на майбутнє).

2. Крок 2

   Збити жовтки в площині середнього розміру, доки вони не згустяться. Потім повільно вбивати молоко, топлене масло та екстракт мигдалю.

3. Крок 3

   У мисці з борошном зробити лунку, повільно влити туди жовткову суміш, постійно збиваючи, щоб усе ретельно перемішалося.

4. Крок 4

   Вилити білки в чисту миску і збити до трохи пінистого стану, потім додати цукор, що залишився. Продовжувати збивати. Змішати із тестом.

5. Крок 5

   Поставити велику сковороду середній вогонь. Плеснути трохи олії (щоб закрити дно), дочекатися, поки нагріється. Покласти ложкою тісто на сковороду, щоб вийшли 4 оладки діаметром по 8-10 см. Готувати спочатку 2-2,5 хвилини, поки низ не стане золотистим, потім перевернути і готувати другу сторону ще 1,5-2 хвилини, поки друга сторона не стане світло-золотистою.

6. Крок 6

   Вийняти оладки зі сковороди шумівкою і відразу подавати, або посипавши цукровою пудрою, або полив кленовим сиропом.

7. Крок 7

   Приготувати інші оладки у такий же спосіб, роблячи по 4 штуки за раз, додаючи олію за потребою. Оладки краще подавати відразу зі сковороди.