Шоколадно-Банановий Рулет

Тісто: для тесту взяти 6 яєць, відокремити жовтки від білків. Збити білки з|із| цукром до піків. Після цього вводити у збиті білки по одному жовтку, обережно перемішуючи. Поступово додати 6 ложок борошна, що просіює. Перемішати. На лист викласти лист пергаментного паперу, змастити вершковим маслом. Перелити тісто на лист, розрівняти мокрою ложкою, зробивши прямокутник однакової товщини з усіх боків. Випікати 7-10 хвилин|мінути| при 180 градусах. Дістати готовий корж, перекласти разом із папером на мокрий рушник, скрутити рулет, залишити з рушником остигати.

Начинка: поставити на вогонь молоко з 2 ложками муки|борошна| і одним яйцем, помішувати суміш віночком. Суміш має загуснути. Зняти з вогню, додати какао та ванільну есенцію, цукрову пудру, ретельно перемішати. Збити вершкове масло|мастило|. Збиваючи крем, що остигнув, по ложці додавати в нього масло.

На розкручений корж намазати приблизно три чверті крему, викласти вздовж два банани і скрутити рулет. Покрити рештою шоколадного крему по всій поверхні. Присипати за бажанням какао, кокосовою або шоколадною стружкою.

Помістити в холодильник на кілька годин.