Шоколадний Трюфель Із Цукром Мусковадо

На приготування цього десерту потрібно 2 дні. У перший день необхідно закип'ятити вершки, цукор та мед. Розігріти масло так, щоб воно перетворилося на однорідну гарячу масу. Залити масляною масою шоколад (шоколад повинен бути не менше, ніж з 70% вмістом какао), обережно заважати, поки весь шоколад не розтопиться. Додати коньяк. Остудити суміш, дочекатися, доки вона не почне застигати. У цей момент цю трюфельну масу слід викласти товстим шаром на папір для запікання. Забрати на ніч у холодильник.

Наступного дня застиглу шоколадну масу розрізати ножем на смужки, потім на квадрати. У миску висипати какао-порошок, вмочити у ньому пальці. Потім з кожного квадрата скачати кульки і вмочити в порошку.