Відокремити білки від жовтків, білки збити в густу піну. Всипати цукор, збивати ще 3 хвилини, додати какао-порошок, жовтки, збити. Повільно всипати муку|борошно|, збити.
Банани очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, додати|добавляти| в тісто, перемішати ложкою.
Форму для кексу змастити олією, посипати сухарями.
Тісто влити у форму, відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.