Шоколадний Фондан

Розтопити шоколад, періодично помішуючи. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і акуратно перемішувати, поки|доки| масло|мастило| не розчиниться, а шоколадна суміш стане однорідною. Додати|добавляти| цукор або цукрову пудру і перемішати.

По одному ввести яйця, щоразу добре перемішуючи шоколадну суміш. Всипати борошно, що просіює, і перемішати. Додати какао, перемішати. Керамічні формочки змастити вершковим маслом і обсипати какао чи борошном через сито.

Розкласти тісто за формами. Поставити форми з шоколадним фонданом в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку і випікати близько 5-8 хвилин.

Порада 1. Температура випічки та час приготування можуть відрізнятися для різних духовок, тому доведеться підбирати оптимальні параметри для духовки. Порада 2. Фондан важливо не перетримати в духовці – тоді начинка вийде рідкою. Якщо ж фондан залишити в духовці більш тривалий час, вийдуть смачні шоколадні кекси. Порада 3. Я готувала шоколадний фондан у глибоких формах і тримала у духовці 8 хвилин. Якщо форми неглибокі, можливо, знадобиться близько 5 хвилин для рідкої серединки.

Вийняти фондан із духовки і дати постояти у формах близько 3-5 хвилин. Накрити форму тарілкою і акуратно перевернути фондан на тарілку. Фондан можна подати із морозивом.