Шоколад З Фундуком Та Курагою

Промийте курагу і висушіть паперовими рушниками.

Покладіть на лист силіконову підкладку або застеліть пергаментним папером. Підготуйте широку лопатку.

Розігрійте 300 г шоколаду на водяній бані (температура не повинна перевищувати 41-43 ° C - перевірте кулінарним термометром). Зніміть із водяної лазні.

Додайте|добавляйте| 150 г шоколаду в розплавлений шоколад і продовжуйте помішувати до зниження його температури до 31-32°C.

Розподіліть розплавлений шоколад по листу шаром, товщиною близько 6 мм. Посипте фундуком та курагою.

Дочекайтеся, поки шоколад застигне і набуде блиску. Розламайте на шматочки.