Шарлотка

Відокремити білки від жовтків. Збити білки до стійких піків зі склянки цукру. Жовтки збити з кількістю цукру, що залишилася до тих пір, поки вони не побіліють.

Далі акуратно за допомогою силіконової лопатки вмішати збиті жовтки в білки та перемішати до однорідності.

Частками додати просіяне з розпушувачем борошно в яєчно-цукрову масу. Додати щіпку солі, за бажанням та смаком — корицю та мускатний горіх. Тісто готове.

Яблука очистити від шкірки та серцевини. Нарізувати кубиками середнього розміру. Втрутити яблука в тісто також за допомогою силіконової лопатки.

Духовку розігріти до 200 градусів. Форму для шарлотки змастити вершковим маслом і злегка присипати манною крупою. Вилити тісто у форму, зверху трохи присипати цукром і поставити в духовку. Перші 2–3 хвилини випікати за температури 200 градусів, потім зменшити до 180 і випікати до готовності (в середньому це 30–40 хвилин).