Сербський Кох

Відокремити білки від жовтків.

Збити білки у міцну піну. Продовжуючи збивати, потроху додавати цукор.

Також, продовжуючи збивати, по одному вводити жовтки. Об'єм має сильно збільшитися.

Вимкнути та відставити убік міксер. У суміш додати розпушувач, манну крупу, муку і обережно, тупою стороною ложки, все перемішати від країв до середини. Викласти в заздалегідь підготовлену форму (або сковороду) діаметром 28-34 см з високими не менше 5 см бортиками (змастити олією та припудрити по всій поверхні борошном).

Випікати за температури 180 градусів 20–25 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою (засунути зубочистку в центр, потримати пару секунд, вийняти вона повинна бути чистою).

Поки холоне кох, довести до кипіння молоко, але не кип'ятити. Додати в гаряче молоко цукор та ванілін.

Охолоджений до половини кіх нарізати на частини і залити молоком (гарячим) у тій же сковороді, де готували. Молоко має вбратися в тістечка ПОВНІСТТЮ.

Охолодити в холодильнику. Подавати по 1-2 шматочки на порційній тарілці і їсти ложкою десерт дуже ніжний.