Сендвічі З Яйцем Та Огірком

Яйця відварити круто, залити холодною водою, очистити, повністю остудити та нарізати дрібним кубиком.

З огірків зняти овочечисткою шкіру та викинути. Потім продовжувати знімати м'якоть тонкими «стрічками», не доходячи до серцевини.

Викласти «стрічки» з огірків у друшляк, щоб стекла рідина. Трохи посолити огірки, щоб стекла зайва волога.

Перемішати майонез, йогурт, гірчицю та рубану зелену цибулю. Заправити цим соусом яйця.

На половину хлібних скибочок викласти в один шар стрічки з огірка трохи внахлест, щоб між ними не залишалося прогалин. На шар огірка викласти яєчну масу та розрівняти. Маси має бути не дуже багато, але й не мало - шар приблизно 3 мм.

Накрити сендвічі шматками хліба, що залишилися. Гострим ножем обрізати у сендвічів кірки, потім нарізати на трикутники, двічі розрізавши по діагоналі.