Семіфредо З Горіховим Грильяжем

Насамперед необхідно зварити карамель: беремо 220 грам цукру і ставимо на розігріту варильну поверхню. Цукор розплавляється протягом 10-15 хвилин до одержання насиченого карамельного кольору. ВАЖЛИВО! Не перемішуйте карамель у процесі розплавлення, інакше вона закристалізується та втратить всі властивості.

Розсипте смажений фундук на лист і залийте гарячою карамеллю, щоб кожен горішок був покритий. Залишіть на 10-15 хвилин при кімнатній температурі, до повного застигання карамелі

Поки карамель застигає, заварюємо на водяній бані куряче яйце з цукровою пудрою, постійно помішуючи віночком до отримання кремоподібної пінистої консистенції (див. фото в історії)

Беремо 220 г вершків (я брала кондитерські вершки високої жирності 35%), збиваємо до пишної щільної піни.

Фундук із карамеллю за цей час уже встиг застигнути у велику пластину; розламайте на шматочки розміром зручним для чаші вашого блендера та подрібніть.

Змішайте грильяжну горіхово-карамельну крихту, збиті вершки і заварене яйце.

Можна розфасувати морозиво по вафельних конусах, а можна залишити заморожуватися в глибокій ємності і катати кульки спеціальною ложкою.

Заморожувати до стану, що вам сподобався; смачний десерт як охолоджений, так і заморожений!