Семіфредо

У буквальному перекладі з італійської назва цього десерту означає «напівхолодний». Незважаючи на те, що семіфредо заморожений повністю, його не можна назвати морозивом у звичному сенсі: будучи близьким родичем джелато, він все ж таки відрізняється технікою змішування інгредієнтів і текстурою. Для приготування семіфредо використовують яйця та збиті жирні вершки, тому десерт нагадує швидше суміш джелато та безе. Цей рецепт хороший тим, що його можна модифікувати як завгодно, додаючи всілякі топінги від шоколаду та цукатів до перцю чилі та імбиру.

Інструкція приготування

1 Крок

Яйця та жовтки помістити у велику миску, додати до них цукор та ванільний екстракт, встановити миску на водяну баню. Збивати віночком 8-10 хвилин, поки маса не загусне і набуде білий відтінок. Зняти з вогню та дати охолонути.

2 Крок

Міксером збити вершки до твердих піків. Перекласти їх до яєчної маси та акуратно втрутити знизу вгору.

3 Крок

Помістити масу прямокутну форму і прибрати в морозилку на 6 годин.