Щи З Капусти Кейл

Зварити м'ясний бульйон.

Очищені коріння і цибулю нарізати часточками і підсмажити в суповій каструлі на олії.

Капусту очистити від корінців, розрізати на 2-3 частини, промити, ошпарити в окропі, відкинути на друшляк, облити холодною водою; коли вода стіче, перекласти в каструлю з підсмаженим корінням і залити киплячим бульйоном. Одночасно покласти лавровий лист, перець, сіль та варити 25-30 хвилин.

Щи подають на стіл зі сметаною та м'ясом і посипають кропом чи зеленню петрушки. У щи перед закінченням варіння можна покласти борошняну заправку.