Твердий сир натерти на тертці.
Змішати сир із дрібно нарізаним часником (за бажанням додати гірчиці).
Кожну сардельку поздовжньо надрізати та заповнити порожнину сирною масою.
Обернути сардельки тонкими скибочками бекону і запікати на решітці або духовці.