Сальтимбокка По-Римськи

Розкладіть по половині скибочки шинки та по листку шавлії на кожен шматочок телятини та закрийте їх прозорою плівкою.

На чистій поверхні відбийте телятину таким чином, щоб шинка та шавлія міцно увійшли до неї, зніміть плівку і обваляйте обидві сторони м'яса в борошні.

У сковороді на середньому вогні розтопіть олію, тушкуйте м'ясо, доки воно не зарум'яниться.

Готове м'ясо розкладіть по тарілках.

Влийте вино в сковорідку та розмішайте.

Пасеруйте на середньому вогні так, щоб частина вина википіла.

Полийте м'ясо отриманим соусом і подайте до столу.