Сальса-Верде З Фізалісом

Це національна закуска, в якій ми трохи адаптували інгредієнти, щоб вони були і доступнішими, і зрозумілішими в Росії. Замість томатільо — це такий зелений фізаліс, який поширений у Мексиці, — ми використовуємо аґрус і звичний нам фізаліс, який можна знайти у овочевих лавках. Якщо ви готуватимете сальсу влітку, беріть свіжий аґрус; якщо в решту пори року - спокійно замініть його на заморожений. Є сальсу можна просто так, занурюючи в неї кукурудзяні чіпси начос чи всілякі крекери. Також можна подати її до гарячих страв, наприклад, до білої риби або стейку з яловичини - вона чудово освіжає рецептори. Рецепт Дмитра Кішова, шеф-кухаря ресторану Tacobar.