Сало В Розсолі

Підготувати потрібні інгредієнти.

Влити в каструлю 0,5 л чистої води.

Додати в каструлю 100 г цукру.

Додати в каструлю 50 г солі.

Викласти в каструлю 1 чайну ложку меленого коріандру.

Викласти в каструлю 10 горошин запашного перцю.

Додати 3 лаврові листи.

Накрити каструлю кришкою, довести до кипіння. Варити розсіл 5 хвилин|мінути|. Остудити розсіл під закритою кришкою.

Сало нарізати порційними шматками.

Викласти сало у банку, не утрамбовуючи.

Вилити в банку з салом остиглий розсіл.

Накрити банку кришкою та залишити маринуватися на 3 дні.

Часник очистити, добре вимити під проточною водою. Видавити часник через прес.

Сало дістати з|із| розсолу, просушити паперовим рушником.

Сало добре обсипати з усіх боків сумішшю мелених перців.

Натерти шматки сала з усіх боків підготовленим часником.

Скласти у чисту суху ємність. Зберігати сало у холодильнику. Перед подачею за бажанням обваляти в дрібнонарізаному зеленому кропі.