Сало В Розсолі
-
Час на підготовку600 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Сало в розсолі — це витончена класика домашніх заготівель, де кожен шматочок просякнутий ароматами молодого кропу, часнику та коріандру. Пікантна суміш перців і нотки лаврового листа додають глибини смаку, а ніжна текстура сала ідеально поєднується з хрустким житнім хлібом. Такий делікатес стане особливою прикрасою свята або сімейної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії526
-
Протеїни2
-
Жири56
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Рекомендую використовувати сало середньої товщини з тонкою шкіркою — воно краще просякнеться розсолом і лишиться ніжним. Суміш перців можна змінювати під власний смак, а часник натирайте лише перед вживанням для максимальної свіжості аромату.
Підготувати потрібні інгредієнти.
Влити в каструлю 0,5 л чистої води.
Додати в каструлю 100 г цукру.
Додати в каструлю 50 г солі.
Викласти в каструлю 1 чайну ложку меленого коріандру.
Викласти в каструлю 10 горошин запашного перцю.
Додати 3 лаврові листи.
Накрити каструлю кришкою, довести до кипіння. Варити розсіл 5 хвилин|мінути|. Остудити розсіл під закритою кришкою.
Сало нарізати порційними шматками.
Викласти сало у банку, не утрамбовуючи.
Вилити в банку з салом остиглий розсіл.
Накрити банку кришкою та залишити маринуватися на 3 дні.
Часник очистити, добре вимити під проточною водою. Видавити часник через прес.
Сало дістати з|із| розсолу, просушити паперовим рушником.
Сало добре обсипати з усіх боків сумішшю мелених перців.
Натерти шматки сала з усіх боків підготовленим часником.
Скласти у чисту суху ємність. Зберігати сало у холодильнику. Перед подачею за бажанням обваляти в дрібнонарізаному зеленому кропі.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ