Домашня Тушонка Зі Свинини Та Яловичини З Салом У Духовці

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Банки об’ємом 1 літр ретельно вимийте з содою та висушіть.

Свинину добре промийте, обсушіть і наріжте шматками середнього розміру довільної форми (приблизно по 50 грамів кожен).

Яловичину також промийте, обсушіть і наріжте шматками середнього розміру довільної форми (приблизно по 50 грамів кожен).

З сала зріжте шкірку, наріжте його порційними шматками.

У ємності з м’ясом додайте сіль і ретельно перемішайте.

На дно чистої сухої банки покладіть 5 горошин духмяного перцю та 1 лавровий лист.

Заповніть банку м’ясом до половини, покладіть шматок сала (50 грамів) і продовжуйте наповнювати м’ясом, злегка утрамбовуючи. До верху банки залиште 2–3 см вільного простору.

Влийте в банку 1 столову ложку чистої води. Накрийте кожну банку фольгою. Деко застеліть кухонним рушником, налийте у деко воду, поставте банки в духовку, доведіть до кипіння, потім зменшіть температуру до 150 градусів. Тушкуйте приблизно 5 годин. За потреби періодично доливайте у деко гарячу воду (лише гарячу, інакше банки можуть тріснути).

Обережно дістаньте банки з духовки, закатайте або щільно закрутіть. Зберігайте у прохолодному місці.