Домашня тушонка зі свинини та яловичини з салом у духовці

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте необхідні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Банки об’ємом 1 літр ретельно вимийте з содою та висушіть.

   

3. Крок 3

   Свинину добре промийте, обсушіть і наріжте шматками середнього розміру довільної форми (приблизно по 50 грамів кожен).

   

4. Крок 4

   Яловичину також промийте, обсушіть і наріжте шматками середнього розміру довільної форми (приблизно по 50 грамів кожен).

   

5. Крок 5

   З сала зріжте шкірку, наріжте його порційними шматками.

   

6. Крок 6

   У ємності з м’ясом додайте сіль і ретельно перемішайте.

   

7. Крок 7

   На дно чистої сухої банки покладіть 5 горошин духмяного перцю та 1 лавровий лист.

   

8. Крок 8

   Заповніть банку м’ясом до половини, покладіть шматок сала (50 грамів) і продовжуйте наповнювати м’ясом, злегка утрамбовуючи. До верху банки залиште 2–3 см вільного простору.

   

9. Крок 9

   Влийте в банку 1 столову ложку чистої води. Накрийте кожну банку фольгою. Деко застеліть кухонним рушником, налийте у деко воду, поставте банки в духовку, доведіть до кипіння, потім зменшіть температуру до 150 градусів. Тушкуйте приблизно 5 годин. За потреби періодично доливайте у деко гарячу воду (лише гарячу, інакше банки можуть тріснути).

   

10. Крок 10

    Обережно дістаньте банки з духовки, закатайте або щільно закрутіть. Зберігайте у прохолодному місці.