Салат Із Солодкою Картоплею

Розігріти духовку до 200˚C.

Помістити батат на лист і добре наколоти вилкою. Натерти кожну бульбу 1 ст. л. оливкової олії та посолити; запікати до м'якості близько 1:00. Дати охолонути, очистити і порубати.

Змішати олію, петрушку, сік лайма та апельсина, сироп, сіль та перець у великій мисці.

Додати картопля, імбир та помідори; перемішати, потряхуючи миску.