Салат Зі Смаженим Баклажаном Та Перцем

Солодкий перець змастити олією і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів на функції гриль, на 12 хвилин.

Баклажан нарізати кільцями завтовшки 1 см, потім розрізати на 4 сектори. Перекласти баклажан у чашу, посолити, перемішати і дати постояти 20 хвилин.

Чилі позбавити насіння і нарізати соломкою. Кинзу, часник та волоські горіхи подрібнити.

Баклажан промити, обсушити на паперових рушниках та обсмажити на сухій сковороді.

Зняти шкіру із запеченого перцю, видалити насіння та нарізати кубиком. У великій чаші змішати сік лимона, цукор, сіль, перець, часник, потім збити, поступово вливаючи оливкову та горіхову олію.

До соусу покласти смажені баклажани і добре перемішати, потім додати решту підготовлених інгредієнтів. Наприкінці додати зерна гранату та салат Тоскана. Перемішати та подавати.