Салат З Томленою Грушею Та Сиром Дор-Блю
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Ресторан "Панорама" при однойменному готелі - це європейська кухня з очевидним креном в італійську, панорамний вид на Твер і обов'язкові для туристичного міста вкраплення російської кухні з локальними продуктами. Очолює ресторан Олександр Мелієв, який свого часу набивав руку в італійських шефів. Салат з томленою грушею - легка основа та ґрунтовний соус. Рецепт узятий із книги «Географія на смак із Нікою Ганич. Гастрономічні путівники».
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії678
- Протеїни19
- Жири50
- Вуглеводи42
Інструкція приготування
Груші очистити від шкірки, видалити серцевину, нарізати скибочками. Обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Залити соусом. Томити до готовності.
Для соусу в апельсиновий сік додати мед та імбир, уварити до загусання та процідити через сито.
Подавати салат у глибокій тарілці. Салатний мікс викласти гіркою. На салатну подушку укласти по колу, чергуючи тонкі скибочки сиру та груші. Полити соусом, посипати смаженими горіхами. Декорувати мікрозеленню та гілочкою смородини.