Салат з печеними баклажанами, гливи та кіноа

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани вимити, змастити олією, проколоти вилкою в кількох місцях вилкою і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.

2. Крок 2

   Кіноа відварити до готовності, дотримуючись інструкцій на упаковці, 7-8 хвилин.

3. Крок 3

   Дістати баклажани з духовки, дати трохи охолонути, очистити від шкірки і нарізати кубиками зі стороною 2 див.

4. Крок 4

   Листя кінзи нарізати, змішати з кисло-солодким соусом і заправити соусом баклажани, що вийшов.

5. Крок 5

   Гливи позбавити жорсткої підошви і нарізати смужками. Обсмажувати в добре розігрітій сковороді з олією 15-20 хвилин, гриби повинні віддати всю вологу і підрум'янитися. Наприкінці заправити гливи соєвим соусом і зняти з вогню.

6. Крок 6

   Руколу заправити оливковою олією та викласти на тарілку. Зверху викласти печені баклажани, кіноа, обсмажені гливи, нарізані томати і рубане листя кінзи. Збризкати салат оливковою олією і подавати.