Салат З Печеними Баклажанами, Гливи Та Кіноа

Баклажани вимити, змастити олією, проколоти вилкою в кількох місцях вилкою і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.

Кіноа відварити до готовності, дотримуючись інструкцій на упаковці, 7-8 хвилин.

Дістати баклажани з духовки, дати трохи охолонути, очистити від шкірки і нарізати кубиками зі стороною 2 див.

Листя кінзи нарізати, змішати з кисло-солодким соусом і заправити соусом баклажани, що вийшов.

Гливи позбавити жорсткої підошви і нарізати смужками. Обсмажувати в добре розігрітій сковороді з олією 15-20 хвилин, гриби повинні віддати всю вологу і підрум'янитися. Наприкінці заправити гливи соєвим соусом і зняти з вогню.

Руколу заправити оливковою олією та викласти на тарілку. Зверху викласти печені баклажани, кіноа, обсмажені гливи, нарізані томати і рубане листя кінзи. Збризкати салат оливковою олією і подавати.