Салат З Молодим Сиром Та Карамелізованою Грушею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії385
- Протеїни12
- Жири13
- Вуглеводи60
Інструкція приготування
Зовсім інша історія виходить, якщо замінити молодий сир на рокфор, або приготувати пікантну заправку з оливкової олії, густого меду, солі та увареного бальзаміку. Відповідно сир за такої заправки має бути максимально делікатним та прісним.
Викладаємо на тарілку руколу, збризкуємо бальзаміком, залишаємо убік.
Ріжемо грушу навпіл, виймаємо насіння ложкою. Прогріваємо на середньому вогні в сковороді мед, коли він стане досить рідким, відправляємо до нього грушу. Хвилин на вісім, даємо їй карамелізуватися з усіх боків, вона має стати переконливо-золотистою.
Грушу в янтарній карамелі викладаємо до руколи, а на сковороду (прямо в мед) відправляємо кедрові горішки, буквально на хвилину. Потім їх викладаємо на тарілку.
Пальцями поділяємо сир на дрібні шматочки, додаємо до салату. Заправляємо все оливковою олією, оздоблюємо чорною сіллю. Bon appétit!