Салат з лососем, маринованим у рисовому вині

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати соєвий соус, арахісове масло, тертий імбир, рисове вино (або саке), дрібно нарубану зелену цибулю, сік половинки лимона та цукор, кинути в суміш бадьян і залити нею шматок філе лосося. Залишити на годину маринуватися у холодильнику.

2. Крок 2

   Через годину розігріти на сковорідці суміш рафінованої рослинної та кунжутної олії. Філе витягти з маринаду, підсушити на паперових серветках. Нарізати на тонкі скибочки та обсмажити скибочки буквально по кілька секунд з кожного боку на суміші олії. Процідити маринад у сковорідку із залишками гарячої олії та гасити кілька хвилин. Подавати рибу на суміші зеленого салатного листя, полив соусом.