Салат З Червоним Рисом, Горіхами Пекан, Фенхелем Та Травами

Відваріть рис згідно з інструкціями на упаковці. Викладіть на лист з бортиками, дайте охолонути.

Тим часом, змішайте фенхель та цибулю з 2 ст. л. соку лайма у великій мисці і дайте постояти, зрідка помішуючи, 10-15 хвилин (сік лайма повинен майже вбратися).

Крупно порубайте 1 склянки горіхів пекан; дрібно порубайте решту горіхів. Обсмажте в оливковій олії на невеликій сковороді на середньому вогні до золотистого кольору 5-10 хвилин. Дайте охолонути.

Додайте рис та горіхи пекан до суміші з фенхелем, влийте 1 ст. л. соку лайма та перемішайте. Додайте кинзу, сіль та перець. Подавайте, збризнувши оливковою олією, до смаку.