Салат З Фенхелем, Латуком, Беконом Та Зеленим Горошком

Зрізати скоринку зі скибочок бекону, нарізати їх короткими смужками. Обсмажити бекон на антипригарній сковороді в невеликій кількості рослинної олії — скибочки мають стати хрусткими.

Готовий бекон перекласти на паперовий рушник, щоб він увібрав у себе весь зайвий жир.

Хлібний м'якуш нарізати невеликими кубиками, обсмажити в тій же сковороді, де готувався бекон, - якщо потрібно, додати трохи олії. Коли хлібні кубики набудуть золотистого кольору, перекласти їх на паперовий рушник і трохи посолити.

Промити латук, листя нарвати руками та викласти у миску. Фенхель нарізати тонкою соломкою, змішати із салатом та зеленим горошком.

Приготувати заправку: у маленькій мисці з'єднати дижонську гірчицю, винний оцет та оливкову олію, приправити щіпкою солі та свіжомеленого чорного перцю.

У миску з латуком та фенхелем викласти хрусткі скибочки бекону, полити заправкою та акуратно все перемішати. Посипати салат тертим сиром пекорино, прикрасити обсмаженими кубиками хліба та подавати.