Грибний Салат З Ячменем, Ендівієм Та Копченим Беконом

У великій і глибокій сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| дрібно нарізаний шалот і подрібнений часник. Обсмажте до напівпрозорого стану.

Додайте|добавляйте| ячмінь і добре перемішайте. Влийте грибний бульйон і покладіть лаврове листя. Варіть 20 хвилин до м'якості ячменю та повного випарювання рідини. Охолодіть.

Тонко наріжте гриби та ендівій і перекладіть у миску.

Добре розігрійте сковороду і обсмажте дрібно нарізаний бекон до хрумкого стану. Перекладіть на тарілку.

У сковороді залиште половину жиру влийте оцет. Потім додайте гриби з ендивієм. Готуйте до м'якості.

Зніміть з вогню та втрутите петрушку. Перевірте кількість солі та додайте ячмінь. Перекладіть у велику миску та подавайте.