Салат Із Цикорієм

Видаліть ніжки цикорію, розділіть листя і розріжте їх вздовж. Промийте у холодній воді. Але не залишайте у воді – інакше вони стануть гіркими. Обсушити.

У цей час приготуйте заправку: розчиніть сіль в оцті, а потім додайте масло|мастило|, добре збийте виделкою, поки всі складові не з'єднаються в єдине ціле.

Викладіть цикорій на тарілку, полийте соусом. Подавайте відразу – інакше листя в оцті стане млявим.