Салат З «Битою» Редискою

Викласти кисле молоко в кухонний рушник, зав'язати мішечком і залишити стікати на 1-4 ч. Чим довше вона висітиме, тим щільніше ставатиме.

Зварити яйця круто, 9 хв. Остудити, очистити, крупно нарізати.

У редиски відрізати хвостики та зелень. Якщо вона дуже свіжа, залишити трохи зелених стебел довжиною 1-2 см. Стукнути по кожній редисці чимось важким (молоток для м'яса, рукоятка важкого ножа, каструлька), щоб вона тріснула. Не перестаратися – редис не повинен розлетітися на шматки. Потім поділити її на великі шматки або нарізати ножем.

Тим же предметом постукати огірками, щоб вони теж тріснули. Нарізати огірки середніми шматочками. Змішати огірки та редиску.

Для зеленої заправки дрібно посікти зелень і часник, покласти в склянку блендера. Посолити, влити 2 ст. л. олії, збити до однорідності. Додати трохи кисле молоко і ще збити. Додати кисле молоко і перемішати. Ще посолити та поперчити

Заправити яйця майонезом з оливковою олією, сіллю та перцем. Редиску з огірками змішати із зеленою заправкою. Викласти в тарілки спочатку основний салат, потім яєчну суміш.