Салат З Анчоусною Заправкою Та Креветками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії271
- Протеїни16
- Жири21
- Вуглеводи4
Інструкція приготування
Цей чудовий салат робиться з пунтарелле - гіркуватим салатним листом, у якого їдять лише хрусткі стебла. Його нелегко знайти за межами Італії, так що використовуйте замість неї суміш селери та цикорію – вони дають приблизно таку саму текстуру та смак. У Римі цей салат подають із гігантськими креветками. Тигрові креветки – хороша альтернатива.
Зробіть анчоусну заправку: покладіть у блендер анчоуси, часник та оцет. Збийте в пасту, потім починайте додавати оливкову олію (близько 3 столові ложки), поки не вийде бажаний соус.
Креветки можна готувати як у шкаралупі, так і без. Якщо хочете подавати очищеними, почистіть до приготування. Нагрійте на сковороді оливкову олію, додайте креветки та обсмажуйте 3 хвилини з кожного боку до рожевого кольору.
Наріжте дрібно селера і листя цикорію.
Покладіть по горі салату на кожну тарілку. Полийте зверху заправкою. Розділіть креветки по тарілках, видавіть сік лимонний і відразу ж подавайте.