Салат Романо На Грилі З Соусом Блю-Чіз І Маринованою Цибулею

Змішати винний оцет, цукор, воду, червоний мелений перець у невеликій каструлі, додати лавровий лист, дрібку великої кошерної солі та довести на середньому вогні до кипіння. У маринад, що вийшов, додати тонко нарізану цибулю і готувати, помішуючи, ще дві хвилини. Забрати каструлю з вогню, охолодити до кімнатної температури. Приправити перцем та сіллю за смаком.

Для соусу блю-чіз змішати в мисці винний оцет із гірчицею. Поступово вмішати оливкову олію. Приправити кошерною сіллю та перцем. Додати півсклянки сиру Рокфор, перемішати.

Розігріти гриль. Качани салату романо розрізати на чотири частини, змастити оливковою олією, посипати великою кошерною сіллю та перцем. Обсмажити на грилі із двох сторін по дві хвилини.

Розділити салат на вісім порцій, розкласти по тарілках. Викласти зверху мариновану цибулю та соус блю-чіз.