Салат «Мімоза» З Копченим Вугром І Плавленим Сиром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Рецептом із нами поділився Артем Мухін, шеф-кухар ресторану «Dr. Живаго».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії644
-
Протеїни16
-
Жири58
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Підготуйте всі інгредієнти.
Відваріть картоплю в мундирі до готовності.
Окремо відваріть моркву.
У третій каструлі зваріть яйця круто.
Червону цибулю наріжте дрібними кубиками. Змішайте цибулю з цукром, оцтом і водою та залиште маринуватися, поки готуються інші інгредієнти, після чого злийте маринад.
Відварені овочі очистіть і натріть на великій тертці.
Також на великій тертці натріть плавлений сир.
Яйця очистіть, відокремте білки від жовтків. Білки натріть на великій тертці, а жовтки — на дрібній.
М’ясо вугра наріжте дрібними кубиками.
Мариновані огірки та каперси дрібно наріжте й змішайте з майонезом і двома соусами.
Викладіть салат у форму або салатник, кожен шар змащуючи соусом. Порядок шарів такий: копчений вугор, червона маринована цибуля, відварена картопля, відварена морква, плавлений сир, білки яєць.
Перед подачею верхній шар рясно посипте тертим жовтком, створюючи ефект «мімози».