Салат «Капрезе» за рецептом ресторану «Мамина паста»
Як приготувати
Порада
"Капрезе" - (Caprese) - "з острова Капрі" (Італія). Багато італійців їм пишаються, тому що поєднання кольорів інгредієнтів нагадує італійський державний прапор «Tricolore» (зелений, білий та червоний кольори). Рецепт Павла Галковського, бренд-шефа мережі ресторанів «Колбасофф» та «Мамина паста».
-
Крок 1
Сир моцарелла та солодкі томати, нарізані скибочками, викладаються по черзі на тарілку, збризкуються 5-ма грамами оливкової олії, по краях поливаються соусом «Песто з базиліка» і посипаються чорним подрібненим перцем і морською сіллю. Прикрашається гілочкою свіжого базиліка.
-
Крок 2
Для соусу листя базиліка (100 грам), кедрові горіхи, часник, пармезан і 100 мл оливкової олії подрібнити до однорідної маси, в кінці додати лимонний сік, сіль і білий перець.
Поживна цінність
- Калорії
- 675 ккал
- Протеїни
- 39 г
- Жири
- 58 г
- Вуглеводи
- 17 г
