Салат «Капрезе» За Рецептом Ресторану «Мамина Паста»
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії675
- Протеїни39
- Жири58
- Вуглеводи17
Інструкція приготування
"Капрезе" - (Caprese) - "з острова Капрі" (Італія). Багато італійців їм пишаються, тому що поєднання кольорів інгредієнтів нагадує італійський державний прапор «Tricolore» (зелений, білий та червоний кольори). Рецепт Павла Галковського, бренд-шефа мережі ресторанів «Колбасофф» та «Мамина паста».
Сир моцарелла та солодкі томати, нарізані скибочками, викладаються по черзі на тарілку, збризкуються 5-ма грамами оливкової олії, по краях поливаються соусом «Песто з базиліка» і посипаються чорним подрібненим перцем і морською сіллю. Прикрашається гілочкою свіжого базиліка.
Для соусу листя базиліка (100 грам), кедрові горіхи, часник, пармезан і 100 мл оливкової олії подрібнити до однорідної маси, в кінці додати лимонний сік, сіль і білий перець.