Яловичину ретельно промийте, наріжте невеликими шматочками і обсмажте на олії.
Моркву натріть на великій тертці. Цибулю наріжте тонкими півкільцями і обсмажте разом із морквою.
Огірки наріжте кільцями та злегка обсмажте на вершковому маслі.
Перемішайте м'ясо та овочі, збризкайте оцтом. Додайте подрібнений часник, посоліть, поперчіть.
Залийте салат розпеченою олією і дайте охолонути.