Салат Із Запечених Овочів Та Крутонів

Розігрійте духовку до 220 градусів.

Поріжте баклажан і кабачки великими кубиками і покладіть у миску. Додайте дрібно нарізану салатну цибулю, не очищені зубчики часнику, половину оливкової олії, трохи солі та перцю. Перемішайте і викладіть на лист. Відправте в духовку на 30-35 хвилин, поки овочі злегка не обуглиться, кілька разів перемішавши їх.

За 10 хвилин до кінця готування поламайте хліб на шматочки, збризкайте оливковою олією і злегка посоліть. Викладіть на другий лист і відправте в духовку підрум'янитися, приблизно на 7 хвилин. Охолодіть на деку.

У великій мисці змішайте масло і оцет, що залишилося, додайте овочі, розрізаний навпіл помідори і сухарики і добре перемішайте. Залишіть на 10 хвилин та подавайте.