Салат З Равликів З Морквою, Селера І Чебрецем

Слимаків зачистити, добре промити, залити холодною водою і довести до кипіння. Потім воду злити, залити свіжою водою і варити 2 – 3 години, додавши цибулю, лавровий лист, сіль та перець. Вийняти равликів із раковин та почистити.

Моркву відварити та нарізати кубиками.

Селера нарізати тонкими кільцями.

З'єднати равликів з морквою та селерою. Заправити соусом "Вінегрет". Для його приготування жовтки зварених круто яєць перетерти з олією, сіллю та перцем. Потім розвести оцтом і додати дрібно нарубані яєчні білки, цибулю, каперси, петрушку, естрагон та огірки, нарізані дуже маленькими кубиками.

Готовий салат посипати чебрецем.