Салат Зі Свіжих Білих Грибів Та Селери

На мандоліні дуже тонко наріжте стебла селери, тримаючи їх під кутом 45 градусів.

Змішайте літр води та 1 столову ложку солі в мисці та перемішуйте, поки сіль не розчиниться. Додати селеру і залишити на 15 хвилин. Перекладіть у сито і потім викладіть рівним шаром на кухонний рушник. Обережно скачайте рушник і залиште так на 5 хвилин.

Протріть гриби паперовим рушником і видаліть бруд. Гострим ножем зріжте всі погані місця.

На мандоліні дуже тонко наріжте гриби та викладіть у миску. Додайте селеру, лимонний сік, олію, перець і 0,25 чайні ложки солі. Акуратно перемішайте руками.

Розкладіть салат по 6 тарілках і перед подачею посипте пармезаном до смаку.