Салат З Буряка Та Мандаринів З Журавлинною Заправкою

Невеликий буряк помити і зрізати живці, покласти в миску, придатну для мікрохвильової печі, залити водою, затягнути плівкою і поставити в піч на 15 хвилин. Тим часом натерти цедру з мандаринів (потрібні дві повні чайні ложки). У мандаринів гострим ножем зрізати верхівки та денця, зняти шкірку і акуратно видалити плівочки.

Нарізати кільцями, видаливши кісточки.

Збити масло|мастило|, журавлинне пюре, оцет і цедру віночком. Посолити і поперчити, додати|добавляти| нарізану тонкими напівкруглими скибочками цибулю. Буряк очистити від шкірки, нарізувати|нарізати| круглими часточками. Скласти в миску, посолити та поперчити.

На велику страву викласти водяний крес, зверху — бурякові та мандаринові кружки, потім за допомогою виделки цибулеве пір'я. Щедро полити заправкою.