Салат З Солодкого Перцю, Помідорів І Моркви На Зиму.

Помідори помити та розрізавши на половинки, натерти на великій тертці. Шкірки викидаємо. Хоча можна просто перекрутити на м'ясорубці.

Моркву почистити і теж натерти на тертці.

Терту моркву додати до перетертих помідорів, перелити в каструлю і поставити на вогонь кип'ятитись хвилин 10 після закипання на повільному вогні (під кришкою). Поки кип'ятиться, приготувати інші овочі для салату.

Цибулю обсмажити до золотистого кольору.

Перець нарізати.

У киплячі томати з морквою додати: смажену цибулю, солодкий перець (нарізаний), цукор та сіль.

Довести до кипіння і кип'ятити на повільному вогні 30 хвилин (періодично помішувати).

Гарячим салат закатати в банки і поставити під шубу до охолодження.