Салат Із Солодких Перців

Розігріти духовку до 200 градусів.

Вилити на лист 3 ст. ложки олії, поставити на сильний вогонь. Коли олія нагріється, покласти в неї цілі перці, кілька гілочок чебрецю, сіль і свіжомелений перець. Смажити близько 10 хвилин, поки у перців на боках не з'являться коричневі плями. Переставити лист у духовку і запікати перці 10 хвилин, поки вони не пом'якшуються. Негайно перекласти перці у велику миску і щільно прикрити фольгою. Залишити остигати.

Зняти з перців шкірку. Розрізати кожен перець навпіл уздовж, зрізати ніжки, вичистити насіння. Розрізати перці довгими смужками товщиною 5 мм. Зберегти сік, що виділився.

Розігріти 2 столові ложки олії на сковороді середньому вогні. Додати дрібно нарубану цибулю, тонко нарізаний часник, чебрець і обсмажувати кілька хвилин. Посолити і готувати до того часу, поки цибуля не потемніє і стане м'яким. Прибрати чебрець. Додати перці, посолити, поперчити та готувати ще 2 хвилини. Перекласти у велику миску, додати збережений сік перців, залишити остигати.

Перед подачею посипати тонко нарізаним листям базиліка, майорану, поперчити, збризнути маслом і додати трохи морської солі.