Щоб приготувати салат зі шпинату з мигдалем, столову ложку розчавлених кумкватів, змішайте у великій мисці оцет з дрібно нарізаним шалотом, олією, імбиром і кунжутною олією.
Приправте сіллю та перцем. Додайте шпинат, мигдаль, кінзу, нарізані кумквати та гриби. Подавайте до столу.