Коріння селери нарізати кубиками і бланшувати протягом 5 хвилин. Стебла селери нарізати тонкими кільцями.
Яблука та ананас очистити та нарізати м'якоть кубиками.
Редиска нарізати тонкими кружальцями.
З'єднати всі інгредієнти та заправити салат вершковим соусом. Для приготування соусу змішати вершки з йогуртом у пропорції 1 до 1. Посолити, поперчити.
Готовий салат посипати мускатним горіхом.