Салат Із Рису

У підсоленій воді відваріть рис за вказівкою, вказаною на упаковці. Потім відкиньте на друшляк, обсушіть, викладіть на тацю і розрівняйте, щоб він швидше охолонув.

У свіжих базиліка, м'яти та петрушки обірвіть листя.

Запекти перці. Для цього цілі перці викладіть у вогнетривку форму або на деко, збризкайте оливковою олією і печіть при температурі 200 градусів приблизно 30 хвилин - до тих пір, поки вони не стануть м'якими, а шкірка не зморщиться. Вийміть перці, остудіть, зніміть шкірку і витягніть насіння. Дрібно наріжте м'якоть.

Розріжте навпіл чилі, видаліть насіння і дрібно порубайте. Приготуйте лимонну заправку, добре змішавши сік 1 лимона, оливкову олію extra virgin і щіпкою солі і перцю.

Остиглий рис перекладіть у миску, дрібно порубайте зелень, додайте її разом із перцем і чилі до рису.

Зріжте з лимона цедру, подрібніть її ножем і додайте салат. Полийте заправкою та перемішайте.