Рибу очистити від кісток, нарізати тонкими скибочками та замаринувати на кілька годин. Для маринаду змішати оцет із соком лимона, додати червоний гострий перець та сіль.
Цибулю нарізати півкільцями.
Буряк очистити та нарізати соломкою. Перемішати з цибулею і пасерувати на оливковій олії.
Часник подрібнити та додати до риби.
З'єднати рибу та овочі. Перемішати та посипати кунжутом.