Салат З Помідорів Чері

Широким лезом розрізати брусок тофу вздовж широкого боку навпіл. За допомогою кільця діаметром 4 сантиметри або за допомогою шийки келиха видавити з кожного шматка по циліндру. Потім кожен циліндр розрізати на 4 частини так, щоб вийшло 8 акуратних та тонких кола. (Залишки тофу зберегти для майбутніх страв).

У великому та широкому сотейнику закип'ятити підсолену воду. Помідори чері (по можливості використовуйте помідори різних кольорів: жовті, червоні, коричневі) надрізати навхрест у черешка, помістити на 10 секунд в окріп, а потім за допомогою шумування перекласти в ємність з водою та льодом. Зняти з помідорів шкірку, перекласти в миску і поставити в холодильник на 10 хвилин.

Змішати оцет, соєвий соус, кунжутну та виноградну олію в широкій мисці, додати помідори і акуратно перемішати так. щоб усі вони були покриті соусом.

На 4 великі сервірувальні страви викласти по 2 шматки тофу, трохи посолити, потім викласти по 1 склянці помідорів-чері, посипати свіжомеленим перцем.

Листя шисо (перили) скласти стопочкою, згорнути в «сигару» і гострим ножем порізати впоперек. Отриманою стружкою посипати салат.